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臺(tái)膳食堂托管講述什么才是低脂健康飲食？低脂飲食的根本要求如下：
1)每日脂肪量限于40克以下，發(fā)起輪換運(yùn)用橄欖油、野茶油、玉米油、大豆油、花生油等植物油類，禁用油炸物，肥肉，豬油及含脂肪多的點(diǎn)心。
2)以前言不同大致可將中式烹調(diào)區(qū)分為以水為前言及以油為前言，而低脂飲食強(qiáng)烈要求以水為前言進(jìn)行食物烹調(diào)，可采用蒸，鹵，煮，燴等，少用油或不用油，經(jīng)過(guò)其它路徑改善食物的色香味。
3)在餐飲的調(diào)配和零食的挑選上可選用脫脂奶，或肉湯去油，忌用油脂糕餅不管傳統(tǒng)的白糖豬油油糕、八寶飯或是現(xiàn)代的鮮奶蛋糕、冰淇淋、奶茶，遠(yuǎn)離奶油糖果、代脂巧克力、咖啡伴侶等。
4)低脂飲食發(fā)起清淡，根本吃素，但不宜長(zhǎng)期只吃素。不然飲食成分不完善，反而可導(dǎo)致內(nèi)生性膽固醇增高。宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如嚴(yán)格控制紅肉(豬、牛、羊)、動(dòng)物腦髓、禽類的皮、蛋黃、蟹黃、魚(yú)子、雞肝、黃油等攝入。
斷定商品中是否含反式脂肪酸。最佳的辦法是看食物組分，假如一種食物標(biāo)明運(yùn)用轉(zhuǎn)化脂肪，氫化棕櫚油，人工植物黃油等等，那么這種商品含反式脂肪酸。
當(dāng)看到人工黃油時(shí)，運(yùn)用最軟的一種，一般這種含最少數(shù)的反式脂肪酸。更有營(yíng)養(yǎng)專家警示——每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體接受極限，飲用者易患心血管疾病。
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